Konsumentorganisation avslöjar tveksam glasskvalitet

Många chokladöverdragna glassar i stormarknader som säljs i Spanien innehåller ingredienser som har lägre kvalitet än förväntat.

Artikeln i korthet.

Många chokladöverdragna glassar i Spanien innehåller lägre kvalitet på ingredienser än förväntat, enligt OCU.
Studien analyserade 24 produkter och fann att de flesta använder vegetabiliska fetter istället för mejerifetter.
Produkter marknadsförs ofta som ’gräddglass’ trots att de innehåller massor av tillsatser och emulgeringsmedel.
Konsumenter bör vara uppmärksamma på innehållsförteckningen och överväga hälsosammare alternativ som premiumglass eller hemlagad glass.
OCU betonar vikten av konsumentmedvetenhet kring ingredienserna i dessa ultrabearbetade livsmedel.

Den ledande spanska konsumentorganisationen OCU har varnat för att många av de ”helado bombón” (chokladglassar) i stormarknader som säljs i Spanien är högförädlade produkter. Som har lägre ingredienskvalitet än förväntat, efter en analys av 24 artiklar som vanligtvis finns i stora detaljhandelskedjor. Studien undersökte 12 chokladglassar och 12 mandelglassar. Den fann att de flesta produkter i hög grad använder vegetabiliska fetter som kokos-, palm- och solrosolja istället för traditionella mejerifetter.

De innehåller också flera tillsatser och smakämnen som används för att återskapa konsistensen och smaken hos konventionell glass. Istället för att kalla dem ”gräddglass” eller ”vaniljglass” använder de namn som ”vaniljsmaksatt” eller ”gräddsmaksatt”. I flera fall identifierade OCU upp till åtta tillsatser per produkt, inklusive emulgeringsmedel som E-471, E-442 och E-476. Dessa var bland de mest frekvent använda ingredienserna i proverna. Organisationen klassificerade många av produkterna som ultrabearbetade livsmedel på grund av kombinationen av raffinerade ingredienser, tillsatser och industriella tillverkningsmetoder. De noterade också att förpackning och marknadsföring ibland kan antyda en mer traditionell mejeribaserad produkt än vad ingredienserna faktiskt återspeglar.

Dessa produkter är vanliga på stormarknader.

”Helado bombón”-glass finns allmänt tillgänglig i hela Spanien och finns i de flesta större stormarknadskedjor, särskilt under sommaren när efterfrågan ökar.

Glassen finns vanligtvis i:

Mercadona (Hacendado).
Carrefour (inklusive Carrefour- och Carrefour Extra).
Lidl (märket Gelatelli).
Aldi (frysta desserter under eget varumärke).
Dia (Alteza och Temptation).
Alcampo (Auchan-produkter).
El Corte Inglés stormarknader.

Dessa produkter marknadsförs vanligtvis som prisvärda frysta godsaker och ingår ofta i säsongskampanjer eller flerpackserbjudanden.

OCU:s resultat tyder på att många stormarknadsversioner fokuserar på kostnadseffektivitet. De använder vegetabiliska fetter istället för mejeriingredienser och förlitar sig på emulgeringsmedel och stabiliseringsmedel för att bibehålla struktur, krämighet och hyllstabilitet. Denna metod minskar produktionskostnaderna men förändrar också den traditionella sammansättningen av glass.

Ingrediensprofil och näringsmässiga överväganden.

För de 24 analyserade produkterna observerade OCU ett konsekvent mönster i ingredienserna. Många varor innehöll reducerade mängder mjölk eller grädde, där fetter ofta ersattes av kokos-, palm- eller solrosolja. Kakaohalten varierade också avsevärt, särskilt i dragerade chokladvarianter. Förutom fettsubstitution belyste studien användningen av sötningsmedel, aromer och emulgeringsmedel utformade för att återskapa traditionell smak och konsistens. Dessa tillsatser hjälper till att bibehålla stabiliteten och förhindra separation under frysning och lagring, men bidrar till en mer industriell sammansättning.

OCU noterade att även om tillsatser som används i produkterna är godkända enligt EU:s livsmedelsförordningar, återspeglar deras närvaro en högre grad av bearbetning jämfört med traditionella glassrecept. Organisationen påpekade också att konsumenterna kanske inte alltid är medvetna om dessa skillnader, eftersom varumärke och presentation kan antyda ingredienser av högre kvalitet än de som faktiskt ingår.

Det finns givetvis hälsosammare alternativ.

OCU rekommenderar inte att man utesluter glass från kosten, men råder konsumenter att vara uppmärksamma på innehållsförteckningen. Samt välja produkter med enklare sammansättning där det är möjligt. Inom stormarknader tenderar jämförelsevis bättre alternativ att inkludera premiumglassprodukter eller produkter som uttryckligen är märkta som ”helado de crema”. För i allmänhet innehåller dessa en högre andel mejeriingredienser och färre tillsatser. Vissa premium märkesvaror använder också kortare ingredienslistor och minskat innehåll av emulgeringsmedel.

Utöver stormarknader kan invånare i Spanien hitta alternativ i butiker med hantverksglass (heladerías och gelaterías). Dessa är allmänt tillgängliga i städer över hela Spanien och särskilt längs Medelhavskusten. Dessa ställen säljer ofta glass på upp till 1 liter och tillverkar glass på plats med färsk mjölk, grädde, frukt och naturliga aromer, med färre stabiliseringsmedel eller artificiella tillsatser. Ett annat alternativ som framhålls av näringsexperter är hemlagad glass, särskilt fruktbaserade versioner med fryst banan, naturell yoghurt eller kakao. Dessa alternativ undviker helt industriella emulgeringsmedel och ger full kontroll över socker- och fettinnehåll.

Råd till dig som bor eller vistas i Spanien.

Chokladöverdragna glassprodukter konsumeras i stor utsträckning i spanska hushåll. Särskilt under sommarsäsongen när frysta desserter är ett regelbundet köp i stormarknader. För många hushåll väljs dessa produkter på grund av överkomliga priser och bekvämlighet. OCU:s analys tyder dock på att lägre priser ofta motsvarar ökad användning av vegetabiliska fetter och tillsatser snarare än traditionella mejeriingredienser.

Detta får konsekvenser för dagliga konsumtionsvanor, särskilt bland familjer som köper flerpack eller budgetvänliga frysta desserter. Rapporten uppmuntrar konsumenter att kontrollera innehållsförteckningen noggrannare, särskilt för hänvisningar till vegetabiliska oljor, emulgeringsmedel och aromer. Mer generellt återspeglar resultaten en bredare trend på den spanska livsmedelsmarknaden, där ultrabearbetade produkter blir allt vanligare i vardagliga shoppingkorgar. Även om OCU inte klassificerar dessa glassar som osäkra att konsumera, betonar de att de bäst bör betraktas som tillfälliga godsaker snarare än baslivsmedel.

För kunderna handlar frågan mindre om livsmedelssäkerhet och mer om transparens, konsumentmedvetenhet och förståelse för vad som faktiskt finns i de allmänt marknadsförda stormarknadsprodukterna.