Hej! Spanien Ett magasin för nordbor med aktuella reportage på svenska om livet i Spanien och mer därtill.
Spaniens bästa taco 2025 tillagas av restaurangen Los Chamacos i Castellón. Den heter Taco Nayarit och är en blandning av Mexiko och Medelhavet.
Restaurang Los Chamacos som ligger i Castellón (Valencia), har tilldelats priset för bästa taco i Spanien 2025, utdelat av organisationen El Mejor Taco. Denna utmärkelse markerar en ny milstolpe för etablissemanget, som tog första plats 2023 och kom tvåa 2024.
Den prisbelönta tacon, döpt till Taco Nayarit, kostar 5 euro och är tänkt som en hyllning till den traditionella zarandeado-fisken från den mexikanska delstaten Nayarit, blandad med ingredienser från Medelhavet och teknik från Spanien.
Los Chamacos recept:
Taco Nayarit görs med havsabborre som huvudingrediens, marinerad med en blandning av majonnäs, guajirochili, chipotle, ananasvinäger, Perrinssås och Maggi.
Den tillagas på grillen för att ge zarandeados karakteristiska rökiga touch.
Den serveras sedan på en vit majstortilla handgjord med en buljong av fiskben, tång och koriander i receptet, vilket framhäver dess marina toner.
Tacon åtföljs av färsk guacamole, en grillad ananas pico de gallo, torkat och puffat ananasskal för en krispig konsistens. Samt lök, avokado och lime, med en topping av spenat, koriander och spirulina.
Juryn för tävlingen.
Juryn för detta pris bestod av Boukie, en ledande expert på gourmetmat på gatan och Nicolás de la Vega, kulinarisk kritiker och konsult. Samt Marcela Bolaño, mexikansk kock, Koldo Royo, Michelin-kock, Rita Sánchez, kulinarisk influenser och slutligen Sacha Hormaechea, kock och konstnär.
En video inspelad efter vinsten 2023:
Tävlingar i mat och dryck är vanligt i Spanien:
Här hittar du fler artiklar om dessa tävlingar samt några fler tävlingsvarianter.
