Hej! Spanien Ett magasin för nordbor med aktuella reportage på svenska om livet i Spanien och mer därtill.
Spanien har begåvats med bland annat en ny trestjärnig restaurang och tre tvåstjärniga i den prestigefyllda Michelin Guide Spain 2025.
Förutom de två och trestjärniga restaurangerna har det tillkommit 32 restauranger som har fått en stjärna. Samt nio som har fått grön stjärna för sina miljövänliga åtaganden. Det har dessutom delats ut speciella utmärkelser.
2025 års Michelin Guide Spanien urval i en överblick:
- 3 stjärnor: 16 restauranger (1 ny)
- 2 stjärnor: 33 restauranger (3 nya)
- 1 stjärna: 242 restauranger (32 nya)
- Green Star: 57 restauranger (9 nya)
- Bib Gourmand: 213 restauranger (15 nya)
- Rekommenderas: 747 restauranger (85 nya)
Andorra som också ingår i detta urval har 6 utvalda restauranger (1 nytillskott), varav en rekommenderas med One Michelin Star. Totalt rekommenderas 1.257 anläggningar i Michelin Guide Spain 2025. Prisceremonin hölls i år i Murcia, tisdagen den 26 november.
Tre stjärnor
Den nya trestjärniga vinnaren är Casa Marcial i den lilla byn Arrondias och den drivs av Nacho och Esther Manzano med stöd av deras barn Jesus och Sandra. Michelin-domarna sa att det landskapet i Asturien och dess omisskännliga smaker står i centrum i kreativa rätter som upphöjer hållbara koncept som kan avnjutas både à la carte och via tre ”underbara” avsmakningsmenyer.
De som behåller sina tre stjärnor är: AbaC, Cocina Hermanos Torres, Disfrutar och Lasarte (Barcelona); Atrio(Caceres); Noor(Córdoba), Quique Dacosta(Denia); Akelare och Arzak (Donostia-San Sebastian); Aponiente (El Puerto de Santa Maria); El Celler de Can Roca (Girona); Azurmendi (Larrabetzu); Martin Berasategui (Lasarte-Oria); DiverXO Madrid) och Cenador de Amos (Villaverde de Pontones).
Två stjärnor
De nya tvåstjärniga restaurangerna är:
Alevante, inne på hotellet Gran Melia Sancti Petri i Chiclana de la Frontera (Cádiz) där kockarna Cristian Rodríguez och Alan Iglesias bjuder in matgäster att ge sig ut på en fantastisk resa genom fisk- och skaldjursvärlden.
LU Cocina y Alma, i Jerez de la Frontera, de visar upp en enastående andalusisk gastronomi med kocken Juanlu Fernandez. Han blandar respekt för lokala smaker med originalitet och tar med sig regionala favoriter.
Retiro da Costiña, i Santa Comba (A Coruña), där domarna kommenterade att familjeföretaget visar en tydlig kärlek till gästfrihet och har blivit en institution för galiciska köket.
MICHELIN Guide Spain-utbudet är tillgängligt gratis på både MICHELIN Guides webbplats www.guide.michelin.com och appen (tillgänglig för iOS och Android). Den tryckta upplagan kommer även att finnas tillgänglig i bokhandeln från och med januari.
Årets gala:
Fler kvalitets utmärkelser för restauranger.
Nu är Michelinguiden inte den enda listningen av restauranger, vi har tidigare skrivit om: Världens 50 bästa restauranger 2024. Samt dessutom: Spaniens bästa sushikock.
