Spaniens bästa hamburgare i Málaga

Burger Food Porn öppnar i Soho nästa månad, de vann förra året titeln Spaniens bästa hamburgare i tävlingen Best Burger Spain.

Hamburgare
Hamburgare. Foto från Burger Food Porn, facebooksida.

De vann titeln i en tuff konkurrens med de bästa hamburgerrestaurangerna i Spanien. Årets upplaga av tävlingen pågår som bäst och är öppen för röstande fram till den tredje mars.

Burger Food Porn som startade i Sevilla för fem år sedan kommer att öppna på Calle Vendeja i Málaga. I lokaler som tidigare innehafts av skaldjursrestaurangen Papa Erig och creperiet CrepLovers. Arbetet pågår för fullt med att göra i ordning lokalerna och de planerar att öppna någon gång mellan den 10 och 20 mars. De kommer att ha öppet sju dagar i veckan och de kommer också att erbjuda utkörning.

Företaget har redan anställt åtta personer och det drivs av bröderna José Antonio och Juan Higueras, från Vilches i Jaén. Juan definierar projektet som ”haute cuisine hamburgare” och säger att de använder bara råvaror av högsta kvalitet. Efter att ha arbetat på olika restauranger, inklusive en med Michelin-stjärna, lämnade han haute cuisine för att starta sitt eget snabbmatsföretag. ”Först sa folk till mig att jag var galen eftersom ingen förstod sig på det”, sa han.

Juan utbildade sig på Gambrinus hotell- och cateringskola i Jaén och började sedan arbeta i Barcelona, bland annat på La Taverna del Clínic. Men hans kärlek till hamburgare sedan han var barn fick honom att lämna allt bakom sig och ge sig ut på äventyr.

Den första Burger Food Porn startade 2019.

Han öppnade sin första hamburgerrestaurang i Los Bermejales, Sevilla, 2019, som följdes av ytterligare tre i samma provins. Burger Food Porn i Málaga kommer att vara den första som öppnar utanför Sevilla. Bröderna är övertygade om att fler kommer att följa efter i Andalusien och utanför. Juan Higueras förklarade att de kände sig tvungna att öppna i Málaga eftersom de har så många kunder från staden som bad dem om det. Innan året är slut hoppas de också kunna öppna ytterligare en hamburgerrestaurang i Granada.

I tävlingen Best Burger Spain triumferade Burger Food Porn med en dubbelostbaconburgare, som har galiciskt kött, rökt bacon, cheddar och stekt äggemulsion med chistorrakorv. Den vinnande hamburgaren kostar 12,50 euro. Vi skrev ett reportage om den triumfen den 7 mars 2023: Spaniens bästa hamburgare utsedd.

Brodern sa att de stack ut i konkurrensen eftersom de gör alla produkter själva. Från brödet till köttet (som de lagrar själva) och deras val av lokala och säsongsbetonade produkter. Menyn erbjuder sju olika hamburgare och de har en månatlig specialitet.


Jonny Erixon

Skribent, fotograf och konsult, född och uppvuxen i Sverige men jag är bosatt och arbetar i södra Spanien sedan 2001. Ett land som jag har lärt mig uppskatta mer och mer för varje år.

Läs också

Årets Oliv 2024

Årets Oliv – ett nordiskt avtryck i Esteponas kulturliv

Kultur kan representeras i många olika former, något som anammas av föreningen Estepona Nórdico med …